Filetti di Sgombro Affumicato - Selezione

Non solo acciughe per la famiglia Nardin, ma anche Filetti di Sgombro, in spagnolo “Caballa”, ovviamente solo pescati nel Mar Cantabrico.
Se per le Acciughe si intendono “di campagna” quelle pescate a maggio, per gli Sgombri si intendono i pesci pescati a marzo. Selezionati per grandezza e compattezza dei filetti, gli Sgombri sono trattati con legni nobili autoctoni, seguendo un processo artigianale di affumicatura delicata e naturale, senza conservanti né additivi. 

L’Azienda
L’Azienda Nardin da più di 100 anni rappresenta un punto di riferimento per il mercato ittico basco: il trisavolo di Mila Oliveri – che insieme al marito Sebastian ha fondato l’azienda 25 anni fa – partì dalla Sicilia, precisamente da Sciacca, per insegnare ai locali l’arte della salatura delle acciughe.
Mila, che rappresenta la quarta generazione, porta ancora avanti la missione di suo nonno Leonardo, affettuosamente chiamato con il diminutivo “Nardin”, ossia valorizzare quella terra che dal XIX secolo li ospita: materia prima locale pescata con metodi sostenibili, solo dipendenti della Cantabria (il 90% ancora i medesimi che da 25 anni lavorano al fianco di Mila) e lavorazione artigianale con processi esclusivamente manuali.

Provenienza
Cantabria SPAGNA

Tipologia
Filetti di sgombro affumicati all’olio di oliva

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.
Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care.